El cocido con relleno, en el lenguaje popular conocido como “cocido con pelotas”, el arroz con conejo, los rollos, las almojábanas… Quién visite Albatera no puede marcharse sin probar estos ricos manjares.
La cocina mediterránea es protagonista en nuestra mesa, la cual destaca por tener un encanto especial y ser muestra de un hábito de vida saludable para todo aquel que la consume.
Albatera es bien conocida por su arraigada tradición culinaria con platos tan típicos y tradicionales como el arroz con conejo, el cocido con pelotas, el arroz de vigilia, el caldo colorao y el arroz caldoso de carne.
Y en el apartado de dulces no pueden faltar en una buena mesa, los más frecuentes y populares como son las tortás o monas, como se conocen en Albatera, las magdalenas, los rollos, las almojábanas y los mantecados que antiguamente se hacían en casa y se llevaban al horno a cocer.
Especial mención merece también en este apartado el blaytato ligero, postre típico albaterense y que tradicionalmente se consume en cuaresma. Es uno de nuestros más ricos manjares.